Журнал "Альгология"

Альгология 2019, 29(4): 391–403

https://doi.org/10.15407/alg29.04.391

Рябушко В.І., Камнєв О.М., Гурєєва О.В., Празукін О.В., Нєхорошев М.В.

Вміст ліпідів, жирних кислот і фукоксантину в гілках різного віку бурої водорості Сystoseira barbata (Stackhouse) С. Аgardh

Резюме

Наведено дані про концентрацію сумарних ліпідів, жирних кислот і фукоксантину в гілках Cystoseira barbata різного віку, зібраної на кримському узбережжі Чорного моря. Вміст жирних кислот визначали методом газової хроматографії, вміст фукоксантину – методом тонкошарової хроматографії. У літній період у гілках водорості спостерігаються досить низькі концентрації ліпідів і фукоксантину. Максимальна концентрація ліпідів (7,8±0,3 мг·г^-1_сух) і фукоксантину (0,59±0,04 мг·г^-1_сух) виявлена у гілках 3-5-місячного віку. У гілках C. barbata визначено високий вміст жирних кислот: миристинова С14:0, пальмітинова С16:0, стеаринова С18:0, олеїнова С18:1(n-9), лінолева С18:2(n-6), стеарідонова С18:4(n-3), арахідонова С20:4(n-6), ейкозапентаєнова С20:5(n-3). Максимальний вміст виявився у фракції ліпідів пальмітинової кислоти (С16:0) – 21,6%, у невеликих кількостях – міристинової (С14:0), в слідових – пентадеканової (С15:0) і гептадеканової (С17:0) кислот. При цьому концентрація С14:0, С15:0 і С17:0 в талломі C. barbata була в 2-3 рази вищою, ніж в інших видах бурих водоростей. Загальний вміст насичених жирних кислот становить 31%, поліненасичених – 36-42%. Концентрація арахідонової кислоти варіює в межах 7-14% в залежності від віку гілок, а її максимальна кількість міститься в гілках старше 3 місяців. Ейкозапентаєнова кислота становить в середньому 7%, з максимальним вмістом 9% в гілках 5–6-місячного віку. Докозагексаєнова кислота виявлена у невеликих кількостях (0,37±0,2%). Аналіз загальної кількості ПНЖК і НЖК, n-3 і n-6 кислот показав, що максимальний вміст всіх груп кислот міститься в гілках старше 5 міс. Частка найбільш цінних n-3 жирних кислот становить в середньому 15,3% загальної кількості метилових ефірів жирних кислот. Гілки C. barbata старше 3 місяців мають оптимальне для здоров’я людини співвідношення n-3/n-6 ПНЖК – 1,0. У водорості високі концентрації С14:0, С16:0, С18:4(n-3), С20:4(n-3), C18:2(n-6) і С20:4(n-3) корелюють з максимальним вмістом фукоксантину. Отримані дані дозволяють оптимізувати процес збору сировини з метою максимального виходу цільових біологічно активних речовин.